スマイル産白菜でキムチ作りました。

こんにちは！

本日はお日柄もよく、有志１０人ほどが集まって、スマイル畑産の白菜を使ったキムチ作りをやっちゃいました！

自家製キムチを作るなんて機会はめったにないので、とても楽しみにしていた人が多かったです。

というわけで…

５日ほど前にリーダーによって塩漬けにされていた白菜。

まずは塩抜きです。

冷たい水で洗ったら、シャキッ！生き返った白菜。

そしてひたすら切り刻まれ、力の限り絞られる白菜。

辛味、甘味、風味などを出すために二十数種類の材料とブレンドされ、ガンガン掻き回される白菜。

社長の腕はしばらくの間、ヒリヒリしていたとか…。

キムチの他にカクテキなんかも作っちゃいました。

写真だと何か麻婆豆腐みたい…。

三時間足らずで結構大量のキムチができあがりました。

一人２キロぐらいありましたでしょうか。

一週間程度経ったら食べごろだそうです。

どんな味のキムチに仕上がるかとても楽しみです。

どんなキムチ料理にして食べようか、ワクワクします。

ではまた。